LA VITAMINE C

- elle est un cofacteur indispensable au fonctionnement endocrinien : métabolisme des glucides, du fer, des surrénales, de la thyroïde, des glandes sexuelles...

- elle intervient dans le système immunitaire, elle prévient et aide à soigner les infections bactériennes et virales : rhumes, grippes...

- elle combat la dépression en agissant sur les neuro médiateurs cérébraux

- elle aide à la détoxification de l'organisme, notamment celle des métaux lourds : plomb, arsenic, cadmium... particulièrement important en milieu urbain

- elle aide à la cicatrisation des blessures par son rôle dans la formation du collagène et son rôle anti-infectieux.

- elle progège contre certains effets néfastes de la pollution et du tabac.

- elle possède une action antioxydante. Elle est souvent conseillée en association avec d'autres antioxydants, comme : le sélénium, la vitamine E... dans la prévention du vieillissement.

- d'après une étude japonaise, la vitamine C diminue le risque d'accident vasculaire cérébral d'environ 3/4

- d'après une étude américaine, 500 mg de vit. C ingéré par jour, permet de réduire les chiffres tensionnels de patients hypertendus

- elle a un effet réducteur au niveau intestinal où elle empêche l'oxydation des nitrates en nitrites puis en nitrosamides, probablement à l'origine de certains polypes

- elle possède une action de prévention et de soin anticancéreuse : à des doses très importantes (10g et plus). Cela a été l'objet des travaux du prix Nobel Linus Pauling.
En effet, la vitamine C interviendrait contre le cancer : en neutralisant les agents toxiques, en s'opposant à la production des radicaux libres et en stimulant le système immunitaire

- avec les vitamines A, D

- avec les vitamines du groupe B

- avec le magnésium pour l'action anti-stress

- avec la vitamine E, le bétacarotène et le sélénium pour l'action anti-vieillissement

- il est bon d'associer la vit. C avec des bioflavonoïdes (vit. P) car ils ont aussi des propriétés anti-hémorragiques et anti-ecchymotiques qui complètent celles de la vitamine C. Ils améliorent le métabolisme de cette dernière en la protégeant de l'oxydation.

- la vitamine C est facilement détruite par la cuisson, par le tabac (une cigarette détruit environ 25 mg de vitamine C)

- elle est aussi détruite par certains médicaments :
aspirine, cortisone, amphétamines, antidépresseurs, anticoagulants...

- le blanchiment des fruits et légumes avant la mise en conserve détruit quasi totalement la vitamine C : préférez donc le plus possible des fruits et légumes frais

- les taches brunes qui apparaissent sur certains fruits (pommes, poires) exposés quelques jours à la lumière sont liées à la destruction de la vitamine C : ne stockez pas trop longtemps vos fruits.
De même, préférez les bouteilles de jus de fruits opaques qui préservent la vitamine C

- la vitamine C est très fragile, elle est détruite par la cuisson ou le réchauffage : il est donc préférable d'utiliser la cuisson à la vapeur ou à sec pour préserver au maximum la vitamine C.

- laver les fruits et les légumes rapidement (ne pas les laisser tremper) et les éplucher juste avant de les manger.

- la vitamine C facilite la formation de calculs rénaux d'acide oxalique
C'est probablement vrai lorsqu'il s'agit de terrains prédisposés et insuffisamment hydratés et carencés en magnésium et vit. B6. Il suffit donc d'être prudent en cas d'antécédents personnels ou familiaux : il faut s'hydrater correctement et se supplémenter en magnésium et vit. B6

- la vitamine C "excite" et empêche de dormir
Il est à noter que "l'effet soi-disant excitant" ne survient que chez les personnes "en manque" et cela pendant la courte période où leur organisme va se recharger. Il s'agit donc d'une réaction qui témoigne d'une carence. Cette réaction se produit avec d'autant plus d'intensité que les comprimés sont fortement dosés.
Mais cette opinion est tellement ancrée qu'il est difficile de convaincre le sujet de ce qui précède !!!

Sources : "Guide des vitamines et des oligo-éléments"