Les régimes font-ils grossir ?

La majorité de ceux qui suivront un régime d'ici cet été finira par récupérer son poids, voire des kilos en plus ! Un logique quasi imparable : en dérégulant le comportement alimentaire, les régimes n'ont d'effet qu'à court terme.
9 fois sur 10, ceux qui ont suivi un régime auront regrossi 5 ans plus tard.

Manger équilibré ne veut pas dire se priver, mais comprendre ses besoins sans négliger pour autant ses envies. Il s'agit plus de répartir que d'interdire. Bien manger, en utilisant de bons produits frais et non des aliments saturés de chimie : c'est l'aboutissement logique de la prise de conscience que l'alimentation influe sur la santé. On peut donc mincir avec plaisir, en apprenant à mieux connaître ses besoins, sans renier ses envies.

Si nous consommons chaque jour entre 1 600 et 3 000 calories selon l'âge, l'activité ou les habitudes alimentaires, il ne suffit pas de réduire cette quantité pour maigrir. Il faut surtout respecter, quel que soit le nombre de calories consommées, un équilibre entre la quantité de glucides (ou sucres), de protides (ou protéines) et de lipides (ou graisses). Soit 50% de glucides, 30% de protides et 20% de lipides. 1000 calories de lipides ne sont pas utilisées de la même manière par l'organisme que 1000 calories de protides.

La première démarche des spécialistes de la nutrition est de vous aider tout d'abord à repérer et éliminer vos erreurs alimentaires (le plus souvent une mauvaise répartition des nutriments avec un excès de graisses et de sucres rapides, sans oublier l'alcool), ainsi qu'à maîtriser d'éventuels troubles du comportement alimentaire participant largement à la prise de poids (boulimie, grignotage toute la journée, compulsions alimentaires, hyperphagie). Ce sont ces mauvaises habitudes qu'il convient de combattre pour mener à bien une lutte efficace contre les kilos. Avec en tête l'idée qu'en matière de régime, la personnalisation et l'adaptabilité aux besoins de chacun sont des conditions incontournables de la réussite.

La consommation de desserts ne cessent de croître, du sucre pour l'effort ou le réconfort ! on mange 2 fois plus de viande qu'au début du siècle. En 50 ans la consommation de pain a diminué de moitié mais délaisser le pain pour la viande est un mauvais calcul (nous mangeons deux fois plus de viande qu'il y a un siècle. Nous mangeons 2 fois moins de pommes de terres et 7 fois moins de légumes secs qu'il y a 1 siècle.

Une alimentation riche en graisses rassasie moins qu'une alimentation riche en glucides, ce qui conduit logiquement à une augmentation de la ration calorique. En outre, la densité calorique des lipides est deux fois supérieures à celle des glucides et des protéines. Un gramme de lipides apporte neuf calories alors qu'un gramme de glucides ou de protéines en apporte quatre.
Le problème d'un régime équilibré n'est donc pas tant de diminuer l'apport calorique mais bien de réguler celui des lipides en diminuant leur pourcentage dans l'alimentation. De récentes études ont montré que la seule diminution du contenu en graisse, sans limitation calorique, conduit à la perte de poids.

La réduction des graisses peut s'effectuer au profit de ces sucres lents qui font moins grossir que les lipides (ils sont deux fois moins caloriques) et entraînent plus rapidement une sensation de satiété. En outre, les nutritionnistes semblent d'accord pour dire qu'une grande partie des glucides est dépensée rapidement, alors que l'organisme a plutôt tendance à stocker les lipides.
La tendance en matière de régime amaigrissant s'oriente actuellement vers une base de sucres d'assimilation lente. Tendance qui vient détrôner les fameux régimes hyperprotéinés en vogue durant ces dernières années 90.

Sauter le repas de midi ou du soir permet de maigrir sans trop se priver : Faux. Cela déclenche inévitablement une sensation de faim intense qui s'accompagne aussitôt de dérapages : la privation aboutit le plus souvent à une perte de contrôle dans la soirée ou le lendemain. On soupçonne même l'organisme de réagir en stockant lors du repas suivant.

Je supprime tout ce qui est gras : Attention !
Notre corps a besoin de gras pour vivre, surtout nos tissus et notre rétine. Limiter les apports lipidiques, c'est bien, mais les supprimer totalement peut être dangereux.

Pour maigrir, le mieux est de se "mettre au vert" et ne manger que des légumes et des crudités non assaisonnées, à volonté : Faux.
Les légumes et les crudités remplissent votre estomac, mais vous prenez l'habitude de consommer de gros volumes de nourriture. Aussi, si vous craquez, vous risquez de faire de même, mais avec des aliments hypercaloriques. En outre, le corps a besoin de protéines de sources alimentaires diverses et se priver brutalement de viande n'est pas anodin.

Eviter les aliments "tout prêts" permet de réguler son alimentation : Vrai.
Ces aliments sont élaborés avec beaucoup de graisses saturées, nocives pour la santé. Les aliments frais sont toujours à privilégier.

La soupe est un mange-graisses : Faux.
Rien ne mange les graisses ! Ce genre de régime fait perdre de l'eau, des protéines et peu de graisse.

Les substituts de repas constituent le régime idéal : Faux.
S'ils peuvent être efficaces à court terme, les substituts de repas ne rééduquent pas vos habitudes alimentaires et ne comblent pas votre faim. Il est donc préférable de les utiliser avec modération.

Pour bien maigrir, il faut supprimer les pâtes, le pain et tous les féculents : Faux. L'organisme a besoin d'un minimum de glucides contenus dans ces aliments. Si on ne les lui donne pas, il va aller les chercher ailleurs, dans la masse maigre, ce qui fait qu'il va puiser dans les muscles ! Les nutritionnistes tentent de réhabiliter ces sucres lents, longtemps boudés. Excellents régulateurs de l'appétit et d'un bon apport en protéines et en fibres, le pain et les féculents font partie de l'équilibre alimentaire prôné aujourd'hui. Cependant, il faut éviter les aliments raffinés comme le pain et le riz blanc, la purée en flocons etc. qui se rapprochent plus des sucres rapides.

La diète hyperprotéinée est le seul moyen de perdre du poids
sans perdre du muscle : Faux.
La diète hyperprotéinée, dans la majeure partie des cas, n'est pas adaptée. Malgré l'apport des protéines sous forme de préparations diverses, la perte de masse musculaire est quasiment inévitable.

Les régimes sévères font davantage grossir que maigrir : Vrai.
Lorsqu'on maigrit rapidement grâce à un régime sévère, on a toutes les chances, pour des raisons biologiques et psychologiques, de perdre le contrôle de son alimentation à l'issue du régime. On reprend souvent plus de poids qu'on n'en avait perdu.

 

Sources : "Génération Santé" et "Savoir Maigrir".